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Heston Blumenthal dans votre cuisine
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Dans votre cuisinePropriétaire du restaurant 3 étoiles le Fat Duck près de Londres, Heston Blumenthal a su y imposer des recettes savoureuses et explosives. Maître incontesté de la cuisine scientifique et adepte des procédés moléculaires, il s'invite dans nos cuisines afin de partager son expérience, riche en défis. Parmi eux : le bar au beurre vanillé, le bouillon de Sichouan aux dumplings de canards, les frites cuites trois fois, le risotto d'épeautre aux betteraves, la tar
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Spécifications techniques
Date de sortie | 31 octobre 2011 |
Langue | Français |
Éditeur | FLAMMARION |
Collection | Un chef dans votre cuisine |
Catégories | |
Nombre de pages | 407 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Photographies, Illustrations en couleur |
Mesure | 26.0 cm (Hauteur), 18 cm (Largeur), 1564 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |